Receta NUGGETS DE POLLO

Ingredientes
- Contramuslos de pollo deshuesados.
- Sal.
- Ajo y perejil machacado.
- Harina Beiker.

Preparación
Cortar el pollo en tiras finas y mezclar con la sal , el ajo y el perejil.
Rebozar en la harina y dejarlas reposar unos minutos.
Freir en abundante aceite caliente hasta que se doren.

Receta MANTECADAS

Ingredientes
- 125 grs de mantequilla.
- 125 grs de maizena.
- 125 grs de azúcar.
- 3 huevos.

Preparación
Batir en una fuente la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta obtener una pasta cremosa.
Añadir las yemas de huevo una a una y mezclar bien con unas varillas.
Añadir la maizena y una cucharadita de canela en polvo.
Batir a punto de nieve dos claras y se incorpora a la mezcla anterior con cuidado de que no se baje.
Rellenar moldes cuadrados hasta la mitad y meter al horno durante 15 minutos a 180º.
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

Receta CHURROS

Como ayer fue mi cumpleaños y mi santo, os invito a un chocolate con churros.

Ingredientes
- 500 gr de agua.
- 280 gr de harina sin gluten schar Mix B.
- 1 cucharadita de levadura química en polvo sin gluten(Hacendado).
- 1 cucharadita de sal.
- aceite para freír.

Preparación tradicional
Se pesa el harina y se le añade la levadura. Se pone el agua a calentar en un cazo, cuando esté a punto de hervir se retira y se le añade de golpe toda la harina y la sal, se trabaja hasta que quede bien amasado, es una pasta densa.
Se pone el aceite a calentar mientras reposa unos minutos la masa, no debe estar muy caliente pues si no no se hacen por dentro.
Se mete la masa a la churrera y se fríen los churros.

Preparación Thermomix
1. Pesar la harina y añadirle la levadura.
2. Poner el agua en el vaso y programar 4 minutos, temperatura Varoma, v 1.
3. Añadir la harina de golpe y amasar 15 segundos, velocidad.
4. Dejar reposar la masa unos 5 minutos y meterla en la churrera.
5. Hacer los churros y freírlos en aceite caliente.

Cita Navideña de la Delegación de Celiacos de Cuenca

El próximo sábado 12 de diciembre, a las 10:30 horas, en el Centro de Formación del Consumidor, ubicado en la calle Hermanos Becerril, nº 2, tendrá lugar una nueva cita de la Delegación de Celiacos de Cuenca.

En esta ocasión haremos una DEGUSTACION DE PRODUCTOS NAVIDEÑOS, por lo que cada asociado puede llevar productos típicos de navidad hechos en casa o de una determinada marca, para que así todos los asistentes puedan probar varias clases e intercambiar recetas.

Recordar también que desde la Delegación de Cuenca, se ha contratado a monitoras para que entretengan a los más pequeños durante la reunión.

PARTICIPA EN LAS NUEVAS ENCUESTAS

Encuesta 1: Con la la nueva normativa Europea ¿Consumirás productos etiquetados "SIN GLUTEN"?

Encuesta 2: Con la nueva normativa Europea ¿Consumirás productos etiquetados "BAJO CONTENIDO EN GLUTEN"?

Ya puedes votar en las nuevas encuestas de "Cuenca sin Gluten" que encontrarás más abajo en nuestro blog.

Encuesta sobre "Cribado Masivo"

¿Crees necesario un cribado masivo en edades tempranas para diagnosticar la EC?
- Sí, es necesario. 42 %, 14 votos *
- Sí, si existen síntomas. 42 %, 14 votos *
- No, es muy costoso. 12 %, 4 votos
- No, es innecesario. 3 %, 1 voto
- Total de votos: 33

Fotos DEGUSTACIÓN DE GALLETAS SIN GLUTEN

Aquí están fotos de las riquísimas GALLETAS SIN GLUTEN elaboradas en la última reunión de la Delegación de Celiacos de Cuenca.

Receta FANTASMITAS DE MERENGUE

Ingredientes
- 4 claras de huevo.
- 200 gr de azúcar.
- unas gotas de limón.

Preparación
Precalentar el horno a 90º.
Montar las claras a punto de nieve con las gotas de limón, cuando esten empezando a montar añadimos el azúcar poco a poco, y seguimos batiendo hasta que esten bien firmes.
Metemos el merengue en una manga pastelera y hacemos montoncitos acabados en pico.
Horneamos aproximadamente una hora.
Los ojos se pueden hacer con trocitos de chocolate.

Receta ALMENDRADAS

Ingredientes
- 250 gr de almendra molida.
- 200 gr de azúcar.
- 3 huevos.

Preparación tradicional
Mezclar bien todos los ingredientes en un bol, hacer montoncitos con ayuda de dos cucharas mojadas en agua y poner sobre la bandeja del horno poniendo debajo papel vegetal.
También se puede poner la masa en moldecitos pequeños de papel de los de trufas.
Hornear 15 o 20 minutos a 180º.

Preparación con THERMOMIX:
Pulverizar el azúcar 3o segundos en velocidad 5-7-9.
Si la almendra no la tenemos molida, se repite la misma operación con la almendra.
Poner todos los ingredientes en la jarra y mezclar unos segundos en velocidad 1.

Receta BOCADITOS DE POLLO

Ingredientes
- 1 pechuga de pollo cocida ó restos de pollo del cocido.
- 1 huevo batido.
- 100-150 grs de queso rallado.
- ajo y perejil picado.
- 1 huevo para rebozar.
- pan rallado para rebozar.

Preparación
Picar el pollo en trocitos pequeños y mezclar bien con el resto de los ingredientes.
Formar bolitas con la masa, rebozar en huevo y pan rallado y freir en abundante aceite a temperatura media para que se hagan bien por dentro.