McDonald's tiene ya pan “sin gluten “

McDonald's España ha introducido en los menús de sus 414 establecimientos la posibilidad de elegir pan sin gluten apto para celiacos, dentro de su compromiso por fomentar los estilos de vida saludables y atender las necesidades de todos sus clientes.
El nuevo producto es elaborado por Grupo Berlys en sus instalaciones de Pamplona y ha obtenido el reconocimiento de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE). Con el fin de evitar la contaminación, el pan sin gluten es suministrado en una bolsa especial para facilitar su tostado y manipulado directamente en el envase.
La presidenta y directora general de McDonald's España, Patricia Abril, ha reconocido que este lanzamiento supone "un paso más en nuestra apuesta con la responsabilidad nutricional y esperamos que las personas celiacas no sólo encuentren en McDonald's un restaurante en el que poder disfrutar y comer con total seguridad y confianza sino también con ello contribuir a aumentar sus opciones de ocio".
Por su parte, Mª Luz Ciriano, presidente de la FACE, afirma que "iniciativas como la de McDonald's de lanzar un pan apto para personas celiacas hace posible que estas puedan normalizar ese ocio fuera de casa y además hacerlo con total seguridad, ya que desde FACE hemos avalado todo el proceso de fabricación de este producto".
Colgamos este vídeo que resume en imágenes la importancia de esta noticia:

Nueva pasta sin gluten en ALCAMPO

Alcampo ya tiene a la venta Pasta d´oro de Sam Mills. No está situada en las estanterías dedicadas a comida sin gluten sino junto con toda la pasta. Me ha sorprendido porque cuesta lo que la pasta "normal" y además está certificado por FACE.

Os pongo información que he encontrado en internet.

Pasta d´oro es una pasta de maíz natural 100%, que no contiene gluten, huevo, colesterol, sal, colesterol ni colorantes artificiales. Por tanto, es una pasta saludable apta para toda la familia. Es la alternativa perfecta a la pasta de trigo.

La marca SAM MILLS ha desarrollado un programa de I+D durante dos años y ha conseguido una pasta de gran calidad a un precio increíble. MERCONTROL ESTUDIOS DE DISTRIBUCIÓN distribuye varias referencias en España y Portugal.

Muy pronto se va a comercializar en toda España una pasta sin gluten para niños bajo el nombre de "Pasta for Kids".

Información en youtube:
http://www.youtube.com/watch?v=U5GVIjBAVl8

Albergue Fuente de las Tablas

“II Encuentro de celíacos en el Albergue Fuente de las Tablas”
Fecha: Fin de semana del 3 al 5 de junio

Paraje:
El albergue de la Fuente de las Tablas, sito en el paraje del mismo nombre, es una gran infraestructura, perfectamente integrada en su entorno, donde se conjuga cultura, medioambiente y deporte. La situación geográfica del Albergue es excepcional, ubicándose en una de las zonas más bellas de la Serranía de Cuenca. Está rodeado de bosque de distintas variedades como son pino, encina, sabina, etc., el embalse de la Toba, formado por las aguas del Júcar, amplios farallones de roca y además se encuentra próximo a pequeños pueblos de montaña como son Uña, Buenache de la Sierra o Beamud.

Esta privilegiada situación, posibilita la realización de multitud de actividades deportivas en la naturaleza como son: senderismo, treking, tiro con arco, escalada, rutas en bicicleta todo terreno, orientación, piragüismo, espeleología, rutas a caballo, etc. Además de la realización de todo tipo de juegos y actividades recreativas típicas del aire libre. Para obtener más información sobre el albergue, podéis visitar la página de la Diputación: http://www.dipucuenca.es/deportes/framesetdeportes1.htm?alberguefuente.htm

Reservas:
Se han reservado las 62 plazas que tiene el albergue, los que estéis interesados en participar tendréis que puntaros llamando al teléfono 667 553 990 indicando los nombres, DNI, número de adultos y número de niños. Sólo podrán asistir los miembros de la unidad familiar.
Una vez acabado el plazo para apuntarse que será hasta el 10 de Mayo, se os llamará para que efectuéis el ingreso correspondiente al fin de semana: adulto 47 euros y menor de 18 años, 40 euros. Posteriormente, se mandará el justificante del ingreso por fax (fax: 967 55 89 00) o por correo electrónico (castilla-la-mancha@celiacos.org).

Entraremos al albergue el día 3 viernes, con la merienda y saldremos el domingo 5 después de la comida. Toda la comida que se sirva será sin gluten.
Realizaremos alguna actividad de senderismo o algún taller medioambiental. La asociación puede correr con el gasto de una actividad por persona, tanto para niños como adultos.
Para todos los que os apuntéis a esta actividad, realizaremos una reunión el sábado 14 de mayo a las 11 h. en “nuestro local”.

Espero que esta actividad sea de vuestro agrado.
Un saludo,

Concha Cardo Briones
Delegada de Cuenca

MobiCeliac, nuevas tecnologías para celiacos

MobiCeliac es un conjunto de programas para tu teléfono móvil, PDA o tablet que permite obtener información sobre la Enfermedad Celiaca (EC) y la Dermatitis Herpetiforme (DH) para mejorar la calidad de vida de estas personas.

Para más información pinchar en:
http://www.mobiceliac.com/

Receta TORRIJAS

Para esta Semana Santa una torrija y ..... un chupito de Resoli.

Ingredientes:

- 1 pan de leche (ver receta día 8 de marzo).

- 1 limón.

- 1 naranja.

- canela en rama.

- 1 litro de leche.

- 2 huevos.

- azúcar.

- aceite para freír.

Preparación

Hacemos un pan de leche y lo dejamos envuelto en un paño de algodón hasta el día siguiente.

Se pone a hervir un litro de leche con canela en rama, la piel del limón y de la naranja y un par de cucharadas de azúcar (endulzar al gusto, pero tener en cuenta que el pan de leche es un poco dulce).

Cortar el pan en rebanadas y ponerlas en un recipiente hondo y ancho, verter encima la leche un poco templada y dejar en remojo un rato dándole la vuelta, pues el pan sin gluten no se cala igual que el normal.

Escurrir el pan y pasarlo por el huevo batido. Freír en abundante aceite caliente. Se escurren en un plato con papel absorbente y después se pasan por azúcar.

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Nueva actualización en la Lista de Alimentos de FACE

Ya está disponible la última actualización de la Lista de Alimentos de FACE, en la que se nos detallan productos que, según señalan los propios empresarios, pueden contener trazas de gluten o directamente tienen gluten, y por lo tanto han de eliminarse de la Lista.

Además se hace referencia a determinados productos que han cambiado su denominación así como nuevos alimentos que se pueden incluir en la Lista de Alimentos aptos para celiacos.

Os dejamos el enlace para que tengaís esta información.

ACTUALIZACIÓN LISTA ALIMENTOS FACE

Receta de TARTA DE PERAS

Ingredientes
- Un kilo de peras "conferencia".
- Cuatro huevos.
- 100 gramos de azúcar.
- 100 gramos de maizena.
- Una cucharada rasa de levadura.
- Un yogurt natural.
- Un chorrito de aceite de girasol.
- Ralladura de un limón.
- 250 gramos de chocolate para la cobertura.



Preparación
Batir los huevos muy bien (mejor con las varillas) e ir añadiendo poco a poco, y siempre mezclando muy bien, el azúcar, el yogurt, el aceite, la ralladura de limón, y finalmente la harina mezclada previamente con la cuchadara de levadura.
Por otro lado, picamos las peras en trozos pequeñitos para mezclaro finalmente a la masa anterior.
Ponemos en un molde redondo engrasado y metemos al horno 30 minutos a 180 grados de temperatura. Sacar del horno y cubrir con el chocolate, previamente derretido en el microondas.

Cortezas de cerdo de APERITIVOS TAPA, S.A.

Tras larga búsqueda de cortezas de cerdo aptas para celiacos, Aperitivos Tapa fabrica para Eroski. El año pasado salían en el libro de "alimentos aptos para celiacos" y este año no. Aunque sale la propia marca en el libro de "chiquilista" .................. aun así haré una llamada al teléfono de atención al consumidor de Eroski para enterarme del por qué.

IX Jornadas regionales en Albacete sobre la Enfermedad Celiaca

El próximo 10 de abril, la ciudad de Albacete acogerá la IX Jornadas regionales sobre la Enfermedad Celiaca, una cita que la Asociación de Celiacos de Castilla-La Mancha celebra cada dos años y que sirve como punto de encuentro para los celiacos de nuestra región y sus familiares, y en la que se tratan los nuevos avances y las novedades del "mundo sin gluten".

Tras un desayuno (10 horas) con chocolate y churros sin gluten, las jornadas comenzaran a las 11, dando paso a las ponencias mientras que durante ese tiempo lo más pequeños contarán con actividades infantiles.

En el descanso de las ponencias se podrán visitar los stands de las casas comerciales y degustar sus productos.

Desde estas líneas, os recordamos que es un acto totalmente gratuito, pero si deseas quedarte a la comida (sin gluten) tendrás que abonar una parte del precio del menú (20 euros adultos y 15 euros niños), el resto lo paga la ACCLM. En la carta que se ha mandado a todos los socios viene la ficha que hay que cumplimentar y mandar al fax 967 55 89 00 junto con la copia del ingreso realizado en la cuenta de la ACCLM. El día 25 de marzo se acaba el plazo para apuntarse a la comida.

Además, la ACCLM pondrá autobuses gratuitos para los asociados, desde las diferentes capitales de provincia de la región.

¡¡¡Contamos con vosotros!!!

Receta MASA PARA PIZZA

Ingredientes:
- 150 gr de leche (de vaca, de soja o de arroz).
- 150 gr de agua.
- 50 g. aceite de oliva.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 cucharadita de sal.
- 25 gr. De levadura fresca.
- 400 gr. Aprox de harina Proceli.

Elaboración thermomix:
1. Poner todos los ingredientes, excepto la harina en el vaso y programar 1 minuto 37 º, velocidad 2.
2. Añadir la harina y programar 15 segundos, velocidad 6 y a continuación 2 minutos en velocidad espiga.
3. Sacar la masa con las manos mojadas en aceite o en agua.
4. Estirar la masa entre dos plásticos o dos papeles de horno. Poner sobre la masa los ingredientes a vuestro gusto (tomate, queso rallado, jamón, bacón…..)
5. Precalentar el horno a 200 º y hornear unos 30 minutos.

Elaboración tradicional:
1. Poner todos los líquidos a temperatura ambiente, o templarlos un poco. Añadir el azúcar y la levadura, mezclar bien. Ir añadiendo la harina y finalmente la sal.

2. La masa es un poco pegajosa, por ello conviene mojarse de vez en cuando las manos con agua o con aceite.
3. A mí con estas cantidades me salen dos pizzas, pues nos gustan finas. La masa se puede congelar enrollándola en papel de horno, luego se saca unas horas antes y se ponen los ingredientes (también se puede congelar estirada).

También se pueden hacer unos colines con esta misma masa.