BURGER KING "no puede garantizar" que sus productos estén exentos de gluten

Al igual que otros días publicamos noticas "muy positivas`" para el mundo de los celiacos, hoy tenemos que comunicaros que BURGER KING ya no está dentro de los productos incluidos en la lista de alimentos de la FACE.

Ha sido la propia empresa la que, el pasado 5 de febrero, comunicaba que "no puede garantizar la ausencia de contaminación cruzada por gluten en sus productos", quedando así fuera de la lista de FACE.

Aquí os dejamos en enlace, donde podemos ver las correcciones de la lista de alimentos aptos para celiacos MODIFICACIONES LISTA.

Y el link de MUNDOSINGLUTENDEMARGA.

La FACE publica su tradicional "Estudio de Precios"

Como ya viene siendo habitual, la Federación de Asociaciones de Celiacos de España ha publicado su "Estudio de Precios", con el que la FACE quiere dar a conocer el gasto extra que supone para una persona celíaca el hecho de seguir una dieta sin gluten durante una semana, un mes y un año.

Un estudio que os podéis descargar en este enlace INFORME PRECIOS y que sería muy interesante difundir para que la sociedad sea consciente de que una dieta exenta de gluten es realmente costoso.

Una vez realizados los cálculos, la conclusión que ha obtenido la FACE es que una familia con un celíaco entre sus miembros, tomando como base una dieta de 2.000 a 2.300 calorías, puede incrementar su gasto de la cesta de la compra en casi 33,67 € a la semana, lo que significa un incremento de unos 134,68 € al mes, y de 1.616,13 € al año, sobre otra familia que no cuente con ningún celíaco entre sus miembros.



Celicioso, un adorable "mundo sin gluten"

De la dificultad que hay de poder disfrutar de un producto delicioso y sin gluten al mismo tiempo nació la idea de montar una repostería estrictamente sin gluten en pleno centro de Madrid. CELICIOSO. Un establecimiento totalmente novedoso en el que sus propietarias nos ofrecen una gran variedad de comida artesana libre de gluten tanto para llevar, como para degustar en la propia tienda.

Así es como se presenta este nuevo establecimiento en su propia página web CELICIOSO, que os recomendamos que visitéis y que seguro sucumbáis a sus encantos culinarios, como ya lo han hecho muchos celiacos y otros tantos no celiacos.

Como ejemplo, además de su web, os dejamos varios enlaces sobre esta magnífica tienda y un reportaje de Telemadrid.

http://www.abc.es/20120908/local-madrid/abci-celicioso-paraiso-gluten-para-201209071522.html

http://celiaquitos.blogspot.com.es/2012/09/celicioso-un-delicioso-descubrimiento.html

http://www.revistavanityfair.es/articulos/celicioso-el-placer-sin-gluten/17158

http://www.telemadrid.es/?q=programas/ahora-marta/celicioso-comida-deliciosa-para-celiacos

No es algo que a nosotros, los conquenses, nos quede muy a mano pero sí que nos abre una nueva posibilidad a la hora de hacer alguna visita a la capital madrileña…

Los establecimientos de toda España ya pueden contar con un sello de distinción por su menú sin gluten

La Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) ofrece a los establecimientos de restauración y cadenas hoteleras la posibilidad de contar con un sello que los diferencie como establecimiento con un menú sin gluten apto. La forma de obtener este reconocimiento es muy sencilla, tan sólo tienen que contactar con la Federación (si se trata de cadenas hoteleras y de restauración de carácter nacional) o con la Asociación Autonómica (si se trata de establecimientos locales) y firmar un convenio de colaboración, una vez que se hayan cumplido los requisitos establecidos en el Procedimiento de Restauración de FACE. Varios establecimientos, que ya ofrecían el menú sin gluten, están trabajando para conseguir el sello.

Continua leyendo la noticia pinchado este enlace NOTICIA FACE

El Grupo Rodilla amplia su gama de productos sin gluten

Poco a poco, los celiacos nos vamos encontrando con nuevas puertas abiertas y con nuevas oportunidades de integrarnos en “una vida normal” fuera de nuestra casa.

En esta ocasión, es el Grupo Rodilla el que se suma a ofertar más productos sin gluten, fruto de la firma de un acuerdo de colaboración con la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) para aumentar la oferta de productos sin gluten, con el objetivo de contribuir a la mejora de la calidad de vida de los celíacos.

En este acuerdo están incluidas, entre otras acciones, la programación de cursos de formación al personal del Grupo que vaya a tener contacto con los productos sin gluten, el asesoramiento de lanzamiento de nuevos productos y la inclusión del logo espiga barrada de FACE, que certifica la ausencia de gluten. Además, con este acuerdo y como muestra de la garantía que ofrecerá Grupo Rodilla al colectivo celíaco, FACE les cede el uso del nuevo logotipo de restauración que está a disposición de la hostelería.

Para seguir leyendo la noticia pichar en el siguiente enlace RODILLA AMPLIA OFERTA SIN GLUTEN

Nueva edición de la Lista de Alimentos aptos para celíacos y la Chiquilista 2013

La Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) ha publicado las ediciones de 2013 de la Lista de alimentos aptos para celíacos y la versión para los más pequeños de la casa, La Chiquilista.

La Federación, con estas publicaciones, pretende informar de los alimentos que pueden consumir los celíacos, además de ofrecer más detalles útiles para el colectivo, como la forma de llevar una dieta sin gluten de forma adecuada o la información sobre la Marca de Garantía “Controlado por FACE”.

Estas publicaciones, en la edición de 2013 la Federación ha contado con la información de 565 firmas comerciales, con las que se han recogido 14.531 productos aptos para celíacos, agrupados en 1.031 marcas distintas, de los cuales 2.886 llevan la Marca de Garantía “Controlado por FACE”.

Gracias a la información facilitada de manera desinteresada por los fabricantes de alimentos consultados y tras un estudio de las normativas vigentes, de las técnicas de fabricación y comprobación del listado de ingredientes de los productos comercializados en España, FACE ha confeccionado la publicación de la Lista de alimentos aptos para celíacos. En esta última se incluyen productos con dos niveles de gluten, los que tienen menos de 10 mg/kg (ppm) de gluten y tienen la Marca de Garantía “Controlado por FACE” y los que contienen menos de 20 mg/kg (ppm).

Pinchar en el siguiente enlace para seguir leyendo la noticia LIBRO FACE 2013

Infocelicao, un espacio web donde estar perfectamente informado sobre el mundo "sin gluten"

 

infoceliaco.com es el primer diario on-line dirigido a los afectados por la enfermedad celíaca, sus familias y su entorno. Se trata del primer portal de noticias en Internet actualizado diariamente que recoge información útil para los celíacos, ya sea en el entorno asociativo o en el institucional, pasando por productos adecuados para su dieta o las últimas investigaciones sobre la enfermedad. (Ver más).

 

Así que si queréis estar bien informados sobre la actualidad celiaca, solo tenéis que visitarlos en la pagina web www.infoceliaco.com.

 

Además, periódicamente publica boletines informativos, que si quieres puedes recibir en tu correo una vez te hayas dado de alta en su página web.

 

Aquí os dejamos el enlace del último número. Boletin Infoceliaco nº98

Taller Práctico de Cocina Sin Gluten

La ASOCIACIÓN DE CELÍACOS DE CASTILLA – LA MANCHA organiza:

TALLER  práctico DE  COCINA SIN  GLUTEN

Sábado, 20 de Octubre a partir de las 11 horas

Lugar: I. E. S. San José

Departamento de Hostelería y Turismo

C/ Fuensanta, 3. CUENCA

 La Asociación de Celíacos de Castilla – La Mancha, organiza un TALLER DE COCINA PARA CELÍACOS de Cuenca capital y provincia, al que se espera puedan asistir autoridades de la Junta de Comunidades y Ayuntamiento de Cuenca, ya que han sido invitados a esta actividad.

 

 El profesor encargado del taller será D. Francisco M. Payán de la Escuela de Hostelería de Albacete. Antes del comienzo del taller, podrás recoger la última publicación de la ACCLM, “RECETAS SIN GLUTEN”, si es que no la tienes del año pasado y degustar un rico chocolate con  churros. También te daremos el dossier de las recetas para que te lo lleves a casa, con todas las explicaciones del profesor anotadas.

Como novedad, tendremos la asistencia de una casa comercial, ECODIET que sorteará una máquina para hacer pan y un lote de productos sin gluten. También hará entrega de vales descuento, por valor de 120 € para descontar 10 € al mes, en compras durante un año.

            La ACCLM ya tiene disponible los talonarios de lotería de Navidad 2012, que te podremos entregar en este taller si quieres colaborar en su venta. Por supuesto, y como siempre, es un buen momento para escuchar tus propuestas y sugerencias, que serán bien recibidas.

            Recordarte que seguimos con la actualización de datos que empezamos en el mes de Febrero. Puedes entregar la ficha que te enviamos en su momento, rellena y firmada, aprovechando tu asistencia al taller si todavía no la has enviado.

 

            Te ruego puntualidad, pues usamos instalaciones ajenas y debemos utilizarlas en el horario permitido.

Espero poder verte en el taller.  Y no olvides traer tu delantal para poder participar.

Un afectuoso saludo.

Fernando Pozuelo Espinosa

Presidente de ACCLM

La Pastelería CAPRICHO vende productos FACE

Los productos que la pastelería conquense CAPRICHO tienen a la venta "sin gluten" ya cuentan con el sello de la FACE.

Sin Gluten Para Celiacos SINGLUCEL (http://singlucel.com/)

"EXPERIENCIA en BUCCI. Calle Gil de Albornoz, 4."

Tras probar su yogurt y comentarme uno de los socios que el producto carecía de gluten les pedí un informe de elaboración: 

Elaboración del yogurt helado de Bucci.

Desde Bucci queremos transmitir confianza en nuestro producto a la comunidad celiaca ya que la base de nuestro producto está libre de gluten.

La elaboración de nuestro yogurt helado se hace con leche libre de gluten la cual se fermenta con un hongo del kéfir el cual también es libre de gluten, por tanto en producto en su base es libre de gluten.

En cuanto a la preparación y manipulación de este producto todo el proceso se hace en un cuarto cerrado en el cual solo se elabora este producto evitando así en la medida de lo posible la contaminación cruzada del producto. Los utensilios utilizados para la elaboración se limpian siempre tanto antes como después del proceso, y para más seguridad estos solo se usan en este proceso intentando evitar así la contaminación cruzada en la utilización de utensilios.

La trazabilidad de nuestro producto incluye un paso más, este es el momento más dulce, la inclusión de los toppings en el yogurt helado. En este aspecto Bucci trabaja para ofrecer siempre soluciones libres de gluten para la comunidad celiaca de forma que siempre hay toppings disponibles libres de gluten, además siempre disponemos de una amplia variedad de fruta la cual además de ser una opción sana, es libre de gluten y hace una mezcla excelente con el yogurt.

Para la colocación de estos toppings utilizamos cucharas y/o pinzas individuales evitando así la contaminación cruzada.

En cuanto a los toppings , estamos trabajando en línea con la comunidad celiaca para que nos ayuden, asesoren y recomienden sobre nuevos toppings libres de gluten, además estamos formando cada día a nuestros empleados para que estos cada vez puedan dar un mejor asesoramiento sobre los productos libres de gluten haciendo que la experiencia en Bucci sea para todos una experiencia agradable y que la comunidad celiaca tenga un sitio donde disfrutar del placer más sano.

Dicho todo lo anterior desde bucci intentamos evitar la complicada contaminación cruzada en todos nuestros procesos. Por tanto, si bien no podemos asegurar al 100% que nuestros productos estén libres de gluten si podemos asegurar que numerosas personas celiacas han probado el producto y la experiencia ha sido más que satisfactoria. Además desde Bucci estaremos encantados de ofrecer muestras para que cada celiaco que lo desee pruebe antes el producto y compruebe por sí mismo que este está libre de gluten.

Sin más solo nos queda transmitir las ganas que todo el equipo de Bucci tiene para hacer que su producto lo pueda disfrutar todo el mundo, desde diabéticos hasta celiacos, por tanto en Bucci se tiene muchas ganas de trabajar con y para la comunidad celiaca de forma que estamos abiertos a cualquier duda, sugerencia o consejo, los cuales nos puedan hacer mejorar y ofrecer cada vez una mejor experiencia a los clientes Bucci.