Castilla-La Mancha refuerza los controles y la seguridad en alimentos sin gluten

La Consejería de Sanidad y Asuntos Sociales ha puesto en marcha diferentes medidas para reforzar los controles y la seguridad alimentaria de los productos destinados a personas con intolerancia al gluten.

Así lo ha puesto de manifiesto la directora general de Salud Pública, Drogodependencias y Consumo, María Dolores Rubio, en la reunión mantenida con el presidente de la Asociación de Celíacos de Albacete, Fernando Pozuelo, y varios miembros su Junta Directiva.

El encuentro ha servido para revisar el programa ´Supervisión del Menú sin Gluten´ en los comedores escolares como ampliación del ´Plan de Supervisión de Menús´ que la Consejería de Sanidad ya tenía implantado.

Este programa incluye, además de los controles oficiales rutinarios establecidos, una toma de muestras de los platos de los comensales celíacos, con el fin de detectar la presencia de gluten por posibles contaminaciones cruzadas en el proceso de elaboración.

Para leer la noticia completa pincha en el siguiente link REFUERZO CONTROLES.

Receta ROSCOS SECOS DE ANIS

INGREDIENTES
- 2 dl de aceite de girasol.
- 2 dl de anís dulce.
- 1 dl de leche.
- Ralladura de un limón.
- Una pizca de canela molida.
- 300 gr de azúcar.
- 500 gr de preparado Mix .
- 5 gr de levadura en polvo

ALMÍBAR
Cocer 150 ml de agua con 300 gr de azúcar. Aparte, azúcar lustre.

ELABORACIÓN
1. Mezclar el Preparado Mix C con la levadura en polvo, reservar.
2. En la batidora mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
3. Dejamos reposar unos 5 minutos, formamos los roscos y los colocamos en la bandeja de horno.
4. Los cocemos en horno a 180 º C durante unos 30 minutos.
5. Una vez cocidos los pasamos por almíbar, dejamos que empape y espolvoreamos con azúcar lustre.

Fotos del Taller de Cocina 2013

 

 

 

DIA NACIONAL DEL CELIACO

Los celíacos podrán disfrutar de nuevas promociones para celebrar la Semana del Celíaco

Bajo el lema “Todos somos uno, uno somos todos” la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), celebra la emana del Celíaco con descuentos y promociones de las que se beneficiarán los afectados por la enfermedad celíaca desde el 20 al 27 de mayo. Estas colaboraciones son el fruto de la labor desarrollada por FACE y las Asociaciones que la conforman,  y de la implicación de compañías de renombre.

El esfuerzo realizado por la Federación, las Asociaciones y el propio colectivo celíaco se ha visto recompensado por los avances que se han conseguido en estos años.

Más concretamente en este último año con la consecución de la reducción del IVA para las harinas panificables y el pan sin gluten o los múltiples acuerdos a los que se ha llegado con empresas de la industria alimenticia y la aparición de nuevos productos sin gluten, o con compañías dedicadas al sector de la restauración y la

incorporación de nuevos menús sin gluten. Continuando en estas labores la Federación de Asociaciones de Celíacos de España y las Asociaciones pertenecientes a FACE quieren seguir ofreciendo al colectivo nuevas oportunidades que ayuden a eliminar las barreras sociales con las que se puede encontrar los celíacos.

Para dar a conocer la enfermedad celíaca y hacer partícipe a la sociedad, la Federación junto con la Asociación Celíaca Aragonesa (ACA) van a realizar un bocadillo sin gluten, que se repartirá entre los asistentes. Este evento para celebrar el Día Nacional del Celíaco tendrá lugar el domingo 26 de mayo a las 12:00 horas, en la Plaza del Pilar de Zaragoza.

Además de este acto la Federación ha cerrado colaboraciones con empresas que se han traducido en acuerdos la promoción con Asisa, que ofrece a todos los asociados la posibilidad de que las altas solicitadas durante los meses de mayo (que se haría efectiva el 01 de junio) y en junio (que se haría efectiva el 01 de julio) disfrutarán de un seguro sanitario sin carencias.

También, un año más, Telepizza ha decidido trabajar junto a FACE para ofrecer a los celíacos una promoción que podrán disfrutar desde el 27 de mayo hasta el 02 de junio, con la que podrán disfrutar de pizzas sin gluten por sólo 7,95€.

Por otro lado, FACE ha llegado a un acuerdo con Eroski, en el que el 1% de todas las compras realizadas el Día Nacional del Celíaco, 27 de mayo, en marcas como Danone, Kellog´s, Puleva o Sannia se donará a FACE.

También, la empresa de venta online “Estosipuedo”, tiene una promoción de 10 productos sin gluten, a 1 euro. Su página web es www.estosipuedo.com Estas colaboraciones, entre otras que se realizarán durante la semana, forman parte de las acciones desarrolladas por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España para celebrar el Día Nacional del Celíaco. Por otro lado, cada asociación/federación perteneciente a FACE, realizarán sus propias acciones para sus socios.

Un tercio de los familiares adultos de pacientes celiacos podrían padecer esta patología

Hasta un tercio de los familiares adultos de pacientes celiacos podrían padecer la enfermedad, a pesar de que muchos "no están diagnosticados", según ha evidenciado una investigación realizada por la Sociedad Española de Patología Digestiva (SEPD).

Este trabajo, del que sólo se conocen aún datos preliminares, será presentado durante el Congreso Nacional de esta sociedad científica, que tendrá lugar en Murcia del 1 al 4 de junio. Todo ello en relación a una enfermedad que "afecta actualmente a un 1 por ciento de la población en los países occidentales", siendo el doble de frecuente en mujeres que en hombres, indican.

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Elpozo sigue apostando por los alimentos "sin gluten"

ElPozo Alimentación ha lanzando al mercado una innovadora gama de empanados extracrujientes sin gluten. Según la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), en la actualidad casi medio millón de personas en el país tienen intolerancia al gluten.

De esta forma, la empresa de alimentación "continúa haciendo la vida más fácil a sus consumidores". Con el lanzamiento de esta gama innovadora "permite a todas las personas, incluidas a las que tienen intolerancia al gluten, consumir una amplia variedad de empanados".

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El Consejo Superior de Investigaciones Científicas pide cultivar trigo transgénico para celíacos

Curiosidades...

 

Científicos del organismo solicitan permiso para cultivar un trigo transgénico apto para celíacos en una parcela de Córdoba. La cosecha, media tonelada de grano, servirá para elaborar galletas y llevar a cabo un ensayo clínico con pacientes. Los investigadores creen que el cereal podría llegar al mercado en cinco años.

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TRANSGENICO.

Taller de Cocina Práctico "Sin gluten"

TALLER  DE  COCINA PRÁCTICO

Sábado, 27 de ABRIL  a partir de las 11 horas

Lugar: I. E. S. San José

Departamento de Hostelería y Turismo

C/ Fuensanta, 3

       CUENCA

 

La Asociación de Celíacos de Castilla – La Mancha junto con su Delegada provincial, Concha Cardo, organizan un taller de cocina práctico para celíacos de la provincia de Cuenca.  Se espera la asistencia de representantes del Ayuntamiento y de la Junta de Comunidades.

El profesor y cocinero de la Universidad Laboral de Albacete, D. Francisco M. Payán, será el encargado de las explicaciones y orientaciones para la elaboración de las recetas, ya que como es un taller práctico seréis vosotros los que las realicéis. Al comienzo del taller se entregaran todas las recetas por escrito, para que puedas realizarlas en casa. 

Os esperamos.....Traeros el delantal !!!!

"Una cerveza artesanal para celiacos, libre de gluten"

Una cerveza artesanal para celiacos, libre de gluten. Ese es el proyecto que el empresario morciniego Jorge Álvarez Pérez pondrá en marcha con respaldo del programa de desarrollo rural «Leader» de la Montaña Central, una idea innovadora que podrá ser una realidad dentro de muy poco. Su interés por los celiacos no es nuevo, el empresario también cuenta con una tienda de golosinas para estas personas en Oviedo. «La hermana de una persona con la que trabajo es celiaca, vi que muchas personas con ese problema, que son golosas, lo tenían muy mal para encontrar dulces que no les hicieran daño y decidí abrir la tienda», señaló Jorge Álvarez.

Para leer la noticia entera pincha el siguente enlace CERVEZA CELIACOS.

El Salón de Productos y Servicios para las Alergias e Intolerancias Alimentarias se celebrará entre el 31 de mayo y el 2 de junio en el Hotel Convención de Madrid

SalAIA, el Salón de Productos y Servicios para las Alergias e Intolerancias Alimentarias, se ha consolidado como el único escaparate de la oferta de productos y servicios comercializados para estos amplios colectivos de afectados: alérgicos, celíacos e intolerantes alimentarios. En su tercera edición, que se celebrará entre el 31 de mayo y el 2 de junio en el Hotel Convención de Madrid, contará con las grandes marcas del sector como expositoras, entre ellas, Kaiku Sin Lactosa, Maná, Orgran o Nutrition y Santé, con las marcas Gerblé y Valpiform.

Juan Carlos del Reino, responsable de Orgran España, subraya que “SalAIA, representa un magnífico escaparate para nuestra empresa, ya que todos los productos Orgran están libres de Gluten, Huevo, Leche y la mayoría de los alérgenos, siendo la empresa líder en España en la venta de productos para multi-alérgicos. La calidad y buena organización de la anterior edición en la que participamos presentando nuestros productos, nos estimula a participar en SalAIA 2013. En momentos de crisis como la actual, el salón sirve como punto de encuentro entre consumidores y empresas, que siempre resulta muy enriquecedor y vital para nuestro posicionamiento en el mercado”.

Además, este año se incorporan a SalAIA firmas internacionales como Efficience Export, que pretenden dar a conocer su oferta en el mercado español y que consideran esta cita como el lugar idóneo para reunirse con la industria y los consumidores.

SalAIA, plataforma de negocio

“En la próxima edición, SalAIA no será sólo un escaparate de la amplia oferta de productos y servicios orientados a la intolerancia alimentaria, sino también y una plataforma de negocio para sus participantes”, asegura Inma Abad, portavoz de Tremis Velay, la empresa organizadora del evento.

Para lograrlo, el primer día de exposición estará orientado al público profesional de muy diversos sectores, desde distribución, grandes superficies o supermercados, a tiendas especializadas, herbolarios, canal HORECA, hoteles y catering de colectividades.

 

Conferencias científicas

Al igual que en sus anteriores ediciones, SalAIA 2013 albergará conferencias y ponencias científicas de primer nivel, de especial interés para los colectivos afectados. Además, se están cerrando sesiones paralelas diseñadas ad-hoc para el profesional.

El comité científico de SalAIA, responsable de las conferencias, está compuesto, entre otros, por los doctores Álvaro Moreno, medicina familiar y comunitaria; Javier Contreras, alergólogo en La Paz; Pedro Ojeda, de SEIAC; y Luis Echevarría, de SEICAP.

Para más información sobre SalAIA: www.salaia.com