III Encuentro en el Albergue FUENTE DE LAS TABLAS (del 25 al 27 de Mayo)

El plazo de inscripción acaba el 23 de abril.

Hemos reservado las 62 plazas que tiene el albergue, los que estéis interesados en participar tendréis que:

- Apuntaros llamando al teléfono 667 553 990 indicando los nombres, DNI, número de adultos y número de niños. (Sólo podrán asistir los miembros de la unidad familiar).

- Una vez acabado el plazo para apuntarse que será hasta el 23 de Abril, se os llamará para que efectuéis el ingreso correspondiente al fin de semana: adulto 47 euros y menor de 18 años 40 euros, posteriormente se mandará el justificante del ingreso por correo electrónico (castilla-la-mancha@celiacos.org).

Entraremos al albergue el día 25 viernes con la merienda y salimos el 27 (domingo) después de la comida. (Toda la comida será sin gluten).

Si queréis que realicemos alguna actividad tendréis que decirlo al apuntaros, este año como no hay subvención del Ayuntamiento nos las tenemos que pagar nosotros. El año pasado hicimos piragüismo (11 euros adultos y 8 los niños) y taller medioambiental para los niños (6 euros). El plazo de inscripción acaba el 23 de abril.

Para más información sobre el Albergue podéis visitar la página de la Diputación:

http://www.dipucuenca.es/deportes/framesetdeportes1.htm?alberguefuente.htm

Curiosa noticia de El Mundo: En EEUU crece la moda de evitar el gluten en personas sin celiaquía

El pasado viernes, el periódico El Mundo se hacia eco de una nueva tendencia americana: En EEUU crece la moda de evitar el gluten en personas sin celiaquía.

Os dejamos el enlace por si quereís echarle un vistazo ARTÍCULO

Próxima actividad de la ACCLM en Cuenca: Taller en Ars Natura

Taller en Ars Natura el día 14/04/2012

Es un taller organizado por Ars Natura y nosotros tenemos reservado para realizarlo el día 14/04/2012 a la 11:00 h. de la mañana. Hay que llevar una foto tamaño carnet del niño si queréis que le hagan el carnet.

Los que estéis interesados remitirme por correo electrónico (concha.cuenca@yahoo.es) o por teléfono (687785727) los datos del niño/a y del adulto que le acompaña. Lo antes posible pues son plazas limitadas. Si queréis más información podéis visitar la página de Ars Natura o llamarme por teléfono.

RECETA Torrijas Sin gluten y Sin leche

Ingredientes:
- 1 pan de molde sin gluten y sin leche
- Cáscara de naranja y de limón
- canela en rama
- 1 litro de leche de soja o arroz
- 2 huevos
- azúcar
- aceite para freír.

Preparación

Hacemos un pan de molde sin gluten y sin leche y lo dejamos envuelto en un paño hasta el día siguiente.
Se pone a hervir un litro de leche de soja con canela en rama, la piel del limón y de la naranja y un par de cucharadas de azúcar (endulzar al gusto)
Cortar el pan en rebanadas y ponerlas en un recipiente hondo y ancho, verter encima la leche un poco templada y dejar en remojo un rato dándole la vuelta, pues el pan sin gluten tarda más en empaparse que el normal.
Escurrir el pan y pasarlo por el huevo batido. Freír en abundante aceite caliente. Se escurren en un plato con papel absorbente y después se pasan por azúcar.

RECETA Pan de molde Sin gluten y Sin leche

Ingredientes:
- 125 de leche de soja
- 125 de leche
- 50 g aceite de girasol
- 20 g azúcar.
- 25 g levadura prensada fresca Levital
- 1 huevo.
- 300 g harina Proceli.
- 100 g harina Beiker.
- un pellizco de sal.

Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

Elaboración thermomix:
Precalentar el horno a 50 º, se mete un vaso o recipiente con agua.

1. Se pone en el vaso la leche de soja, el agua, el aceite, el azúcar y la levadura, se programa 1 minuto y medio a 37 º, velocidad 2.
2. Se añade el huevo y se mezcla 10 segundos en velocidad 4
3. Se incorporan las harinas, 15 segundos velocidad 9 y luego 2 minutos en velocidad espiga.
4. Se vuelca la masa en un molde adecuado y con las manos mojadas en agua se le da forma.

Se introduce el molde en el horno, se apaga el horno y se deja subir la masa durante 1 hora. Pasada la hora se pone el horno a 180 º y se hornea durante 50 minutos. Si vemos que se tuesta mucho la parte de arriba se puede cubrir con papel albal o papel de horno. Cuando esté frío se puede partir en rebanadas y congelar.

Elaboración tradicional
Mezclar la leche y el agua templada, con el aceite, el azúcar y la levadura, cuando este bien mezclado se añade el huevo, posteriormente se añaden las harinas y el pellizco de sal y se amasa bien.

Se vuelca la masa en un molde y se coloca el horno (que estará precalentado a 50º) durante 1 hora, pasado este tiempo se hornea a 180 º durante 50 minutos.

Productos "sin gluten" más accesibles

Parece que poco a poco, los establecimientos de Cuenca se están animando y van incluyendo en su gama de productos más alimentos aptos para celiacos.

A continuación detallamos algunos, como los cereales de "Esgir" (de precio muy bueno y de sabor deliciosos) y "Sun-Sol", ambos de venta en Eroski; los "foskitos" individuales de Beiker, en el Mercadona; o las croquetas, san jacobos y nuggets de la marca EL POZO, de venta en determinadas carnicerías y con la garantía de El Pozo de ser todos sus productos sin gluten.

Si conocéis algún producto nuevo, contárnoslo y lo compartiremos con todos.

Convivencia Nacional FACE Joven 2012 en La Rioja

Como todos los años, FACE Joven ha organizado una convivencia nacional para los jóvenes celiacos, y que en esta ocasión se celebrará en Logroño del 27 de abril al 1 de mayo.

Os dejamos el link para que echéis un vistazo, y los interesados os bajéis el programa y la prescripción.

VIII Convivencia Nacional FACE Joven

¡¡ESPERAMOS QUE OS APUNTEÍS!!

Próxima actividad de la ACCLM en Cuenca

Estimados socios:

Me pongo en contacto con vosotros para convocaros a la siguiente reunión, será el sábado 4 de febrero. Contaremos esta vez con Lola Moreno, presentadora de Thermomix, realizaremos algunas recetas que degustaremos a continuación. Todas las recetas se pueden hacer sin la máquina, por lo cual podéis venir, tengáis o no la máquina.

La reunión será donde siempre, en el "Centro de formación del consumidor" a las 11:00 horas (C/ Hermanos Becerril, nº 2).

Contaremos como siempre, con alguna monitora que atienda a los niños mientras realizamos este pequeño taller de cocina.

Concha Cardo Briones
Delegada de la ACCLM en Cuenca
Tfno. 687 785 727
e-mail: concha.cuenca@yahoo.es

Novedad PAN "BIMBO" SIN GLUTEN

Ya tenemos en Cuenca pan BIMBO "SIN GLUTEN", está en el supermercado Eroski, en la sección de pan bimbo, junto con los normales.

Receta TORTITAS 'AMERICANAS'

Ingredientes
- Un huevo.
- 150 gramos de Mix Dolci (Schar).
- 125 centilitros de leche entera.
- Tres cucharadas de aceite.
- Dos cucharadas de azúcar.
- Un sobre de gasificante.
- Una pizca de sal.

Preparación
Sencillisimo. Batimos el huevo y a continuación añadimos la leche, el aceite, el azúcar y la sal. Mezclamos y ponemos la harina junto con el gasificante, o en su defecto una cuchadarita de levadura.
Mezclamos toda esta masa durante un rato; mientras calentamos una plancha o satén con un pelín de mantequilla. Ponemos una cucharada bien repleta de la masa en la sartén y cuando veamos que salen pompas a la tortita damos la vuelta unos segundos.
A continuación rebozamos en azucar glass y servimos al gusto, con chocolate, nata, nocilla, sirope, dulce de leche, etc.

¡¡FÁCIL, SENCILLO Y RÁPIDO!!