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22 de octubre de 2013

El gluten en nuestras vidas



Cuando la enfermedad celíaca entro en mi vida empecé a interesarme por todo lo relacionado con la alimentación y sobre todo por la alimentación sin gluten, quiero compartir con vosotros un artículo de la Dr. Odile sobre el gluten e invitaros a visitar su blog.


2 de octubre de 2013

“X JORNADAS REGIONALES SOBRE LA ENFERMEDAD CELIACA”



 
Estimado/a socio/a:

     Quiero informarte de la próxima actividad regional que organiza la ACCLM. Se celebrará el domingo 20 de octubre en la ciudad de Toledo, serán las “X JORNADAS REGIONALES SOBRE LA ENFERMEDAD CELIACA”. El lugar elegido es el Hotel Beatriz de Toledo y la duración de las mismas será de 10 a 14 horas. Como es habitual la ACCLM pondrá autobuses gratuitos para los socios del resto de provincias que quieran asistir, siempre y cuando el mínimo de personas supere la veintena.

Como ya sabes esta actividad tiene un gran coste económico y de trabajo para la asociación, pero sabemos desde la Junta Directiva, que es la que mayor aceptación tiene por parte de todos los asociados.

                 Se ha invitado a la Presidenta de la Junta de Comunidades de CLM, Sra. María Dolores Cospedal y a distintas autoridades de la Administración Regional y Provincial.

                A las 10 de la mañana se servirá un desayuno con chocolate y churros sin gluten. Las Jornadas se inaugurarán a las 11 de la mañana y se dará paso a las siguientes ponencias:
·          Presente y futuro de la Enfermedad Celiaca, ponencia a cargo de la Dra. Isabel Polanco.
·          La Celiaquía en la vida diaria, esta ponencia correrá a cargo del Sr. Ricardo Fuelle, psicólogo y Vicepresidente de la Asociación de Celiacos de Aragón.
·          “Seguridad Alimentaria de los Productos Sin Gluten”, ponencia de la Sra. Marta Teruel, Gerente de FACE.

 Los más pequeños contarán en todo momento con actividades infantiles supervisadas por monitores. La ACCLM tiene unas pulseras identificativas para que en ellas pongáis el nombre y el teléfono donde se os localizaría en el caso de que algún pequeño requiera la presencia de sus padres en algún momento.

Durante el descanso de las Jornadas, en el hall del hotel estarán los stand de las casas comerciales, que podrás visitar para conocer y degustar sus productos.

Como broche final se servirá una comida sin gluten (imprescindible haber comunicado asistencia y número de personas de la unidad familiar). Como ya sabes este acto es totalmente gratuito, pero si desea quedarse a la comida (sin gluten) tendrá que abonar una parte del precio del menú (20 € adultos y 15 € niños hasta 12 años), el resto lo pagará la ACCLM. Una vez realizado el ingreso a nombre del socio en la cuenta de la ACCLM (Globalcaja 3190 0091 11 4158174328) tienes que mandarlo junto con la ficha que encontraras al final de esta carta cumplimentada a la asociación, por carta o correo electrónico, para que te mandemos la entrada al comedor y las pulseras identificativas para los niños.

La fecha límite para apuntarse es el 14 de octubre. Los autobuses fletados para el evento, no volverán a sus ciudades de origen hasta que no haya terminado la comida. El menú podrás consultarlo llamando a la asociación.

AUTOBUSES (PLAZAS LIMITADAS, UN AUTOBÚS POR PROVINCIA)

ORIGEN
SALIDA
LUGAR
EMPRESA
Cuenca
7:00
Estación de autobuses
A determinar
Ciudad Real
7:30
Plaza de San Francisco
A determinar
Albacete
7:00
Parque de Abelardo Sánchez
A determinar
Guadalajara
8:00
San Ginés, al lado del antiguo Simago
A determinar


Sin más me despido dando las gracias y quedando a su disposición para cualquier consulta que quiera realizar.

Un cordial saludo.

Fdo. Fernando Pozuelo Espinosa
Presidente ACCLM

29 de agosto de 2013

IV Encuentro en el Albergue FUENTE DE LAS TABLAS (del 27 al 29 de Septiembre)


 

Estimados socios/as:

Me pongo en contacto con vosotros para informaros del próximo encuentro en Fuente las Tablas:

*IV Encuentro en el Albergue FUENTE DE LAS TABLAS (del 27 al 29 de Septiembre)

Hemos reservado las 62 plazas que tiene el albergue, los que estéis interesados en participar tendréis que:

Ø       Apuntaros llamando al teléfono 667 553 990 indicando los nombres, DNI, número de adultos y número de niños (sólo podrán asistir los miembros de la unidad familiar) o mandando esos datos por correo electrónico (castilla-la-mancha@celiacos.org / celiacosmancha@gmail.com).
Ø       Una vez acabado el plazo para apuntarse que será hasta el 16 de septiembre, se os llamará para que efectuéis el ingreso correspondiente al fin de semana: adulto 47 euros y menor de 18 años 40 euros, posteriormente se mandará el justificante del ingreso por correo electrónico a la asociación.
 
Entraremos al albergue el día 27 viernes con la merienda y salimos el domingo 29 después de la comida. Toda la comida será sin gluten.

A los que estéis interesados en hacer alguna actividad, debéis avisarlo al apuntaros.

Para más información sobre el Albergue podéis visitar la página de la Diputación: http://www.dipucuenca.es/deportes/albergue.asp

Recordaros, que todos los socios que no hayáis actualizado los datos con la ficha que se envió en enero, debéis de mandarla cuanto antes, ya que hay que renovar todas por la LOPD.
        
Esperando que esta actividad sea de vuestro agrado me despido.




Un saludo


Concha Cardo Briones
Delegada de la ACCLM en Cuenca
Tfno. 687 785 727
e-mail: concha.cuenca@yahoo.es

14 de julio de 2013

CALPE. Restaurante Brisa Andaluza (Experiencia personal)

Este restaurante se encuentra en primera línea de la Playa de la Fosa. Tienen experiencia de varios años preparando platos sin gluten como paellas, mariscadas, patatas fritas en aceite limpio, etc. incluso pan sin gluten que lo hornean en el momento.

 
Restaurante
Brisa Andaluza
Playa de la Fosa S/N
Urb. Mexico - Edf. Cancun
03710 - Calpe - Alicante
Tlf: 965836955
E-mail: info@brisaandaluza.com
Web: www.brisaandaluza.com


14 de junio de 2013

Receta BOLLOS DE MANTEQUIILLA



Ingredientes
- ½ l de agua tibia.
- 40 gr de levadura fresca.
- 5 gr de azúcar.
- 15 gr de sal fina.
- 150 gr. de mantequilla empomada.
- 650 gr. de preparado Adpan. (para la elaboración de pan).

Preparación.
1. Con una ¼ parte de la harina, toda la levadura, un poco de sal y azúcar, elaboramos una gacha con parte del agua tibia. La disponemos en lugar tibio y dejamos fermentar el doble de su volumen. A ESTE PROCESO LO DENOMINAMOS ELABORAR UNA ESPONJA.

2. Una vez fermentada la gacha incorporamos el resto de ingredientes, dejando unos 50 gramos de preparado de Adpan para ayudarnos a formar las piezas en la mesa; amasamos hasta conseguir una masa compacta y homogénea.

3. Dejamos reposar unos minutos, cortamos en 4 partes la masa y formamos las piezas de pan, colocamos en bandeja de horno y la ponemos a fermentar a unos 36 ºC, hasta que suban el doble de su volumen.

4. Las cocemos en horno de solera a 200 ºC durante unos 30 minutos.

Dejamos enfriar y los rellenamos con tomate, bacón y queso y lo calentamos en el horno.

10 de junio de 2013

Castilla-La Mancha refuerza los controles y la seguridad en alimentos sin gluten


La Consejería de Sanidad y Asuntos Sociales ha puesto en marcha diferentes medidas para reforzar los controles y la seguridad alimentaria de los productos destinados a personas con intolerancia al gluten.

Así lo ha puesto de manifiesto la directora general de Salud Pública, Drogodependencias y Consumo, María Dolores Rubio, en la reunión mantenida con el presidente de la Asociación de Celíacos de Albacete, Fernando Pozuelo, y varios miembros su Junta Directiva.

El encuentro ha servido para revisar el programa ´Supervisión del Menú sin Gluten´ en los comedores escolares como ampliación del ´Plan de Supervisión de Menús´ que la Consejería de Sanidad ya tenía implantado.

Este programa incluye, además de los controles oficiales rutinarios establecidos, una toma de muestras de los platos de los comensales celíacos, con el fin de detectar la presencia de gluten por posibles contaminaciones cruzadas en el proceso de elaboración.

Para leer la noticia completa pincha en el siguiente link REFUERZO CONTROLES.



2 de junio de 2013

Receta ROSCOS SECOS DE ANIS


INGREDIENTES
- 2 dl de aceite de girasol.
- 2 dl de anís dulce.
- 1 dl de leche.
- Ralladura de un limón.
- Una pizca de canela molida.
- 300 gr de azúcar.
- 500 gr de preparado Mix .
- 5 gr de levadura en polvo

ALMÍBAR
Cocer 150 ml de agua con 300 gr de azúcar. Aparte, azúcar lustre.

ELABORACIÓN
1. Mezclar el Preparado Mix C con la levadura en polvo, reservar.
2. En la batidora mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
3. Dejamos reposar unos 5 minutos, formamos los roscos y los colocamos en la bandeja de horno.
4. Los cocemos en horno a 180 º C durante unos 30 minutos.
5. Una vez cocidos los pasamos por almíbar, dejamos que empape y espolvoreamos con azúcar lustre.

28 de mayo de 2013

27 de mayo de 2013

DIA NACIONAL DEL CELIACO




Los celíacos podrán disfrutar de nuevas promociones para celebrar la Semana del Celíaco


Bajo el lema “Todos somos uno, uno somos todosla Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), celebra la emana del Celíaco con descuentos y promociones de las que se beneficiarán los afectados por la enfermedad celíaca desde el 20 al 27 de mayo. Estas colaboraciones son el fruto de la labor desarrollada por FACE y las Asociaciones que la conforman,  y de la implicación de compañías de renombre.

El esfuerzo realizado por la Federación, las Asociaciones y el propio colectivo celíaco se ha visto recompensado por los avances que se han conseguido en estos años.
Más concretamente en este último año con la consecución de la reducción del IVA para las harinas panificables y el pan sin gluten o los múltiples acuerdos a los que se ha llegado con empresas de la industria alimenticia y la aparición de nuevos productos sin gluten, o con compañías dedicadas al sector de la restauración y la
incorporación de nuevos menús sin gluten. Continuando en estas labores la Federación de Asociaciones de Celíacos de España y las Asociaciones pertenecientes a FACE quieren seguir ofreciendo al colectivo nuevas oportunidades que ayuden a eliminar las barreras sociales con las que se puede encontrar los celíacos.

Para dar a conocer la enfermedad celíaca y hacer partícipe a la sociedad, la Federación junto con la Asociación Celíaca Aragonesa (ACA) van a realizar un bocadillo sin gluten, que se repartirá entre los asistentes. Este evento para celebrar el Día Nacional del Celíaco tendrá lugar el domingo 26 de mayo a las 12:00 horas, en la Plaza del Pilar de Zaragoza.

Además de este acto la Federación ha cerrado colaboraciones con empresas que se han traducido en acuerdos la promoción con Asisa, que ofrece a todos los asociados la posibilidad de que las altas solicitadas durante los meses de mayo (que se haría efectiva el 01 de junio) y en junio (que se haría efectiva el 01 de julio) disfrutarán de un seguro sanitario sin carencias.

También, un año más, Telepizza ha decidido trabajar junto a FACE para ofrecer a los celíacos una promoción que podrán disfrutar desde el 27 de mayo hasta el 02 de junio, con la que podrán disfrutar de pizzas sin gluten por sólo 7,95€.

Por otro lado, FACE ha llegado a un acuerdo con Eroski, en el que el 1% de todas las compras realizadas el Día Nacional del Celíaco, 27 de mayo, en marcas como Danone, Kellog´s, Puleva o Sannia se donará a FACE.

También, la empresa de venta online “Estosipuedo”, tiene una promoción de 10 productos sin gluten, a 1 euro. Su página web es www.estosipuedo.com Estas colaboraciones, entre otras que se realizarán durante la semana, forman parte de las acciones desarrolladas por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España para celebrar el Día Nacional del Celíaco. Por otro lado, cada asociación/federación perteneciente a FACE, realizarán sus propias acciones para sus socios.

24 de mayo de 2013

Un tercio de los familiares adultos de pacientes celiacos podrían padecer esta patología



Hasta un tercio de los familiares adultos de pacientes celiacos podrían padecer la enfermedad, a pesar de que muchos "no están diagnosticados", según ha evidenciado una investigación realizada por la Sociedad Española de Patología Digestiva (SEPD).

Este trabajo, del que sólo se conocen aún datos preliminares, será presentado durante el Congreso Nacional de esta sociedad científica, que tendrá lugar en Murcia del 1 al 4 de junio. Todo ello en relación a una enfermedad que "afecta actualmente a un 1 por ciento de la población en los países occidentales", siendo el doble de frecuente en mujeres que en hombres, indican.

Continua leyendo esta noticia pinchando el siguiente link NOTICIA ADULTOS CELIACOS



20 de mayo de 2013

Elpozo sigue apostando por los alimentos "sin gluten"


ElPozo Alimentación ha lanzando al mercado una innovadora gama de empanados extracrujientes sin gluten. Según la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), en la actualidad casi medio millón de personas en el país tienen intolerancia al gluten.

De esta forma, la empresa de alimentación "continúa haciendo la vida más fácil a sus consumidores". Con el lanzamiento de esta gama innovadora "permite a todas las personas, incluidas a las que tienen intolerancia al gluten, consumir una amplia variedad de empanados".

Para ver la noticia entera, pincha en este enlace. Nuevos productos ElPozo


9 de mayo de 2013

El Consejo Superior de Investigaciones Científicas pide cultivar trigo transgénico para celíacos

Curiosidades...


 

Científicos del organismo solicitan permiso para cultivar un trigo transgénico apto para celíacos en una parcela de Córdoba. La cosecha, media tonelada de grano, servirá para elaborar galletas y llevar a cabo un ensayo clínico con pacientes. Los investigadores creen que el cereal podría llegar al mercado en cinco años.

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Para leer la noticia entera pincha en el siguiente enlace TRIGO
TRANSGENICO.

19 de abril de 2013

Taller de Cocina Práctico "Sin gluten"


TALLER  DE  COCINA PRÁCTICO
Sábado, 27 de ABRIL  a partir de las 11 horas
Lugar: I. E. S. San José
Departamento de Hostelería y Turismo
C/ Fuensanta, 3
       CUENCA
 
La Asociación de Celíacos de Castilla – La Mancha junto con su Delegada provincial, Concha Cardo, organizan un taller de cocina práctico para celíacos de la provincia de Cuenca.  Se espera la asistencia de representantes del Ayuntamiento y de la Junta de Comunidades.

El profesor y cocinero de la Universidad Laboral de Albacete, D. Francisco M. Payán, será el encargado de las explicaciones y orientaciones para la elaboración de las recetas, ya que como es un taller práctico seréis vosotros los que las realicéis. Al comienzo del taller se entregaran todas las recetas por escrito, para que puedas realizarlas en casa. 

Os esperamos.....Traeros el delantal !!!!

18 de abril de 2013

"Una cerveza artesanal para celiacos, libre de gluten"


Una cerveza artesanal para celiacos, libre de gluten. Ese es el proyecto que el empresario morciniego Jorge Álvarez Pérez pondrá en marcha con respaldo del programa de desarrollo rural «Leader» de la Montaña Central, una idea innovadora que podrá ser una realidad dentro de muy poco. Su interés por los celiacos no es nuevo, el empresario también cuenta con una tienda de golosinas para estas personas en Oviedo. «La hermana de una persona con la que trabajo es celiaca, vi que muchas personas con ese problema, que son golosas, lo tenían muy mal para encontrar dulces que no les hicieran daño y decidí abrir la tienda», señaló Jorge Álvarez.

Para leer la noticia entera pincha el siguente enlace CERVEZA CELIACOS.

12 de abril de 2013

El Salón de Productos y Servicios para las Alergias e Intolerancias Alimentarias se celebrará entre el 31 de mayo y el 2 de junio en el Hotel Convención de Madrid

SalAIA, el Salón de Productos y Servicios para las Alergias e Intolerancias Alimentarias, se ha consolidado como el único escaparate de la oferta de productos y servicios comercializados para estos amplios colectivos de afectados: alérgicos, celíacos e intolerantes alimentarios. En su tercera edición, que se celebrará entre el 31 de mayo y el 2 de junio en el Hotel Convención de Madrid, contará con las grandes marcas del sector como expositoras, entre ellas, Kaiku Sin Lactosa, Maná, Orgran o Nutrition y Santé, con las marcas Gerblé y Valpiform.

Juan Carlos del Reino, responsable de Orgran España, subraya que “SalAIA, representa un magnífico escaparate para nuestra empresa, ya que todos los productos Orgran están libres de Gluten, Huevo, Leche y la mayoría de los alérgenos, siendo la empresa líder en España en la venta de productos para multi-alérgicos. La calidad y buena organización de la anterior edición en la que participamos presentando nuestros productos, nos estimula a participar en SalAIA 2013. En momentos de crisis como la actual, el salón sirve como punto de encuentro entre consumidores y empresas, que siempre resulta muy enriquecedor y vital para nuestro posicionamiento en el mercado”.

Además, este año se incorporan a SalAIA firmas internacionales como Efficience Export, que pretenden dar a conocer su oferta en el mercado español y que consideran esta cita como el lugar idóneo para reunirse con la industria y los consumidores.


SalAIA, plataforma de negocio

“En la próxima edición, SalAIA no será sólo un escaparate de la amplia oferta de productos y servicios orientados a la intolerancia alimentaria, sino también y una plataforma de negocio para sus participantes”, asegura Inma Abad, portavoz de Tremis Velay, la empresa organizadora del evento.

Para lograrlo, el primer día de exposición estará orientado al público profesional de muy diversos sectores, desde distribución, grandes superficies o supermercados, a tiendas especializadas, herbolarios, canal HORECA, hoteles y catering de colectividades.

 
Conferencias científicas

Al igual que en sus anteriores ediciones, SalAIA 2013 albergará conferencias y ponencias científicas de primer nivel, de especial interés para los colectivos afectados. Además, se están cerrando sesiones paralelas diseñadas ad-hoc para el profesional.

El comité científico de SalAIA, responsable de las conferencias, está compuesto, entre otros, por los doctores Álvaro Moreno, medicina familiar y comunitaria; Javier Contreras, alergólogo en La Paz; Pedro Ojeda, de SEIAC; y Luis Echevarría, de SEICAP.


Para más información sobre SalAIA: www.salaia.com




9 de abril de 2013

MUFACE publica la concesión de ayudas 2013 para enfermos celíacos


Tal y como nos informa la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE), MUFACE ha publicado la concesión de ayudas para enfermos celiacos (mutualistas o beneficiarios).  Este año la cuantía irá entre 618 € y 339,90 €.

Podreís encontrar toda la información en este link AYUDAS CELIACOS MUFACE.

26 de marzo de 2013

De nuevo en Semana Santa "sin gluten"



De nuevo en Semana Santa "sin gluten".... y de nuevo nos ponemos "manos a la obra" para preparar unas torrijas sin gluten.

Así que os dejamos aqui nuestra receta que ya publicamos hace un año y os animamos a que la hagais porque es muy sencillo y el resultado es magnífico.


Y también os dejamos unos cuantos enlaces de otros blogs y páginas web que os pueden servir también para pasar una Semana Santa "sin gluten".

7 de marzo de 2013

BURGER KING "no puede garantizar" que sus productos estén exentos de gluten


Al igual que otros días publicamos noticas "muy positivas`" para el mundo de los celiacos, hoy tenemos que comunicaros que BURGER KING ya no está dentro de los productos incluidos en la lista de alimentos de la FACE.

Ha sido la propia empresa la que, el pasado 5 de febrero, comunicaba que "no puede garantizar la ausencia de contaminación cruzada por gluten en sus productos", quedando así fuera de la lista de FACE.

Aquí os dejamos en enlace, donde podemos ver las correcciones de la lista de alimentos aptos para celiacos MODIFICACIONES LISTA.

Y el link de MUNDOSINGLUTENDEMARGA.

4 de marzo de 2013

La FACE publica su tradicional "Estudio de Precios"

Como ya viene siendo habitual, la Federación de Asociaciones de Celiacos de España ha publicado su "Estudio de Precios", con el que la FACE quiere dar a conocer el gasto extra que supone para una persona celíaca el hecho de seguir una dieta sin gluten durante una semana, un mes y un año.

Un estudio que os podéis descargar en este enlace INFORME PRECIOS y que sería muy interesante difundir para que la sociedad sea consciente de que una dieta exenta de gluten es realmente costoso.

Una vez realizados los cálculos, la conclusión que ha obtenido la FACE es que una familia con un celíaco entre sus miembros, tomando como base una dieta de 2.000 a 2.300 calorías, puede incrementar su gasto de la cesta de la compra en casi 33,67 € a la semana, lo que significa un incremento de unos 134,68 € al mes, y de 1.616,13 € al año, sobre otra familia que no cuente con ningún celíaco entre sus miembros.



26 de febrero de 2013

Celicioso, un adorable "mundo sin gluten"

De la dificultad que hay de poder disfrutar de un producto delicioso y sin gluten al mismo tiempo nació la idea de montar una repostería estrictamente sin gluten en pleno centro de Madrid. CELICIOSO. Un establecimiento totalmente novedoso en el que sus propietarias nos ofrecen una gran variedad de comida artesana libre de gluten tanto para llevar, como para degustar en la propia tienda.

Así es como se presenta este nuevo establecimiento en su propia página web CELICIOSO, que os recomendamos que visitéis y que seguro sucumbáis a sus encantos culinarios, como ya lo han hecho muchos celiacos y otros tantos no celiacos.

Como ejemplo, además de su web, os dejamos varios enlaces sobre esta magnífica tienda y un reportaje de Telemadrid.






No es algo que a nosotros, los conquenses, nos quede muy a mano pero sí que nos abre una nueva posibilidad a la hora de hacer alguna visita a la capital madrileña…

22 de febrero de 2013

Los establecimientos de toda España ya pueden contar con un sello de distinción por su menú sin gluten



La Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) ofrece a los establecimientos de restauración y cadenas hoteleras la posibilidad de contar con un sello que los diferencie como establecimiento con un menú sin gluten apto. La forma de obtener este reconocimiento es muy sencilla, tan sólo tienen que contactar con la Federación (si se trata de cadenas hoteleras y de restauración de carácter nacional) o con la Asociación Autonómica (si se trata de establecimientos locales) y firmar un convenio de colaboración, una vez que se hayan cumplido los requisitos establecidos en el Procedimiento de Restauración de FACE. Varios establecimientos, que ya ofrecían el menú sin gluten, están trabajando para conseguir el sello.

Continua leyendo la noticia pinchado este enlace NOTICIA FACE

19 de febrero de 2013

El Grupo Rodilla amplia su gama de productos sin gluten


Poco a poco, los celiacos nos vamos encontrando con nuevas puertas abiertas y con nuevas oportunidades de integrarnos en “una vida normal” fuera de nuestra casa.

En esta ocasión, es el Grupo Rodilla el que se suma a ofertar más productos sin gluten, fruto de la firma de un acuerdo de colaboración con la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) para aumentar la oferta de productos sin gluten, con el objetivo de contribuir a la mejora de la calidad de vida de los celíacos.

En este acuerdo están incluidas, entre otras acciones, la programación de cursos de formación al personal del Grupo que vaya a tener contacto con los productos sin gluten, el asesoramiento de lanzamiento de nuevos productos y la inclusión del logo espiga barrada de FACE, que certifica la ausencia de gluten. Además, con este acuerdo y como muestra de la garantía que ofrecerá Grupo Rodilla al colectivo celíaco, FACE les cede el uso del nuevo logotipo de restauración que está a disposición de la hostelería.

Para seguir leyendo la noticia pichar en el siguiente enlace RODILLA AMPLIA OFERTA SIN GLUTEN