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29 de junio de 2010

Receta TARTA SACHER


Ingredientes Bizcocho
- Tres huevos.
- 100 gr. de margarina o mantequilla.
- Un yogur natural.
- Una medida de yogurt de Nesquik.
- Dos medidas y media de yogur de harina Proceli.
- Una medida y media de yogur de azúcar.
- Una cuchadarita colmada de levadura sin gluten.
- Dos cucharadas soperas colmadas de almendra molida.
- Medio bote de mermelada de Albaricoque.

Ingredientes cobertura
- 125 gr. de chocolate valor puro.
- 100 ml. de nata para cocinar (Hacendado).
- 25 gr. margarina o mantequilla.

Preparación
Para elaborar el bizcocho, batir los tres huevos enérgicamente y añadir la margarina a temperatura ambiente. Mezclar con el yogur, el azúcar y la harina (previamente tamizada y removida con el Nesquik y la levadura) y finalmente poner en la masa las almendras bien picaditas. Todo ello en un molde redondo untado de un poco de mantequilla.

Preparar el horno a 180 grados de temperatura y meter la masa unos 40 minutos.

Mientras se puede ir preparando la cobertura, que consiste en derretir el chocolate en el microondas, añadir la mantequilla a temperatura ambiente y por último la nata.

El montaje de la tarta, se realizará desmoldando la tarta, cortándola en horizontal por la mitad pata untar posteriormente con la mermelada, y por último poner la cobertura con una espátula por la parte superior y por los lados, de forma que quede totalmente cubierta. Y a comer!!!

15 de junio de 2010

NESTLÉ emite un comunicado con helados infantiles sin gluten 2010



Como viene siendo habitual cada verano, la marca NESTLÉ ha remitido un comunicado al colectivo celiaco en la que nos concretan cuales son los helados de esta marca que durante este verano pueden ser consumidos por los celiacos, tanto en la calle, como en un restaurante como en casa.

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COMUNICADO NESTLÉ

Os facilitamos la información sobre los helados sin gluten de la campaña 2010:

Con el fin de proporcionar una mayor información al consumidor, hemos considerado oportuno indicar en la lista de ingredientes del etiquetado de nuestros productos no sólo la información en función de los ingredientes añadidos sino también la presencia de trazas de determinadas sustancias tales como leche, frutos secos, huevo, gluten, etc., que podrían estar presentes en el mismo por contaminación ambiental, por el simple hecho de estar elaborado en un centro fabril en el que también se procesan productos a base de estos ingredientes.

En relación al gluten, si en la lista de ingredientes de la etiqueta se indica la presencia de trigo, cebada, centeno o avena o sus derivados o bien aparece la mención de que contiene trazas de gluten o gluten propiamente dicho, significa que el producto contiene gluten.

Por el contrario, si en la relación de ingredientes de la etiqueta no aparece ninguna de estas menciones significa que el producto está totalmente exento de gluten.

Ello nos ha inducido a dejar de publicar la relación de los productos que están exentos de gluten, siendo la lectura de la relación de ingredientes de la etiqueta la que suministre en cada momento la información sobre su posible presencia.

No obstante, aunque no publicamos listados, para la campaña de helados del año 2010, en los carteles y en las envueltas de la "gama infantil DE CREMA" de venta en KIOSKOS, aparecerá el flash "SIN GLUTEN” en los helados de esta gama exentos de este ingrediente. En los helados de venta en supermercados, en los estuches de la “gama infantil” estará también presente el flash “SIN GLUTEN”.

Asimismo, en breve, en la página web de Helados Nestlé aparecerá información sobre los helados “Sin gluten” de la gama infantil.

En este sentido, os recordamos que esta información se limita a los helados de la gama infantil. Para el resto de helados no dirigidos exclusivamente a este colectivo, se indicará la presencia de gluten en el detalle de la lista de ingredientes, como venimos haciéndolo con toda la gama de productos Nestlé.



Asimismo, nos permitimos recordaros que esta información se facilita a título individual, de modo orientativo y actualizada en la fecha en que se emite y para la campaña de este año, pudiendo sufrir modificaciones en cualquier momento, por lo que nuestra recomendación es consultar siempre la etiqueta para cerciorarse de que el producto no contiene gluten.

Quedamos a vuestra disposición para cualquier información puntual que pudiérais precisar y aprovechamos la ocasión para saludaros cordialmente Servicio de información al Consumidor.

Nestlé España.

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12 de junio de 2010

Publicada una Guía de Medicamentos Sin Gluten para personas celíacas

El grupo de trabajo de Nutrición del Colegio Oficial de Farmacéuticos de Vizcaya ha elaborado una guía de medicamentos genéricos sin gluten con la finalidad de facilitar el consumo de estos para el colectivo celiaco con las mayores garantías posibles.

Los farmacéuticos de este territorio y la Asociación de Celíacos de Euskadi han ha expuesto que la mayoría de los fármacos que contienen gluten presentan muy poca cantidad de esa sustancia y esos enfermos los podrían tolerar. De hecho, de los trabajos realizados por este grupo se deduce que en un comprimido o una cápsula de un gramo puede haber, como máximo, 0,153 miligramos de gluten, por lo que si en algún caso fuera imprescindible tomar un medicamento que declara la presencia de gluten o almidón de trigo en su composición, la cantidad de gluten que se podría ingerir sería muy pequeña, controlada en el tiempo por su médico y bien tolerada por la mayoría de las personas celíacas.

La normativa legal vigente obliga a los fabricantes de los medicamentos a declarar tanto el gluten como el almidón de trigo en el prospecto de aquellos productos que los contengan, para que las personas celíacas eviten su ingesta.

Si quieres ver el estudio íntegro, pincha en el siguiente enlace GUÍA MEDICAMENTOS GENÉRICOS SIN GLUTEN
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7 de junio de 2010

Carpa de la Asociación del Día Nacional del Celiaco

Con motivo del Día Nacional del Celiaco, la Delegación en Cuenca de la Asociación de Celiacos de Castilla-La Mancha realizó una jornada informativa sobre la enfermedad y su diagnóstico precoz instalando una carpa informativa en la Plaza de la Hispanidad a la que asistieron el Delegado de Salud y Bienestar Social, Angel Tomás Godoy, la 2ª Teniente Alcalde del Ayuntamiento, Mª Angeles Gardía, la Delegada en Cuenca de la Asociación, Cocha Cardo y diversos integrantes de la Delegación conquense.