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25 de enero de 2010

Abierta la convocatoria de ayudas 2010 para el colectivo celiaco en Castilla-La Mancha


El pasado 19 de enero, el Diario Oficial de Castilla-La Mancha (DOCM) publicaba la Orden por la que se establecen las bases y se convocan ayudas económicas de la Junta de Comuniadaes en régimen de concurrencia especial en atención a la situación de las personas afectadas por la enfermedad celíaca durante el año 2010.

La ayuda, que consiste en 300 euros anuales, tiene como finalidad compensar la carga económica que supone la adquisición de alimentos especiales en las familias donde hay algún miembro celiaco.

Las solicitudes podrán presentarse en los registros de la Consejería de Salud y Bienestar Social y en sus cinco delegaciones provinciales.

También podrán presentarse mediante fax (925 38 92 27), desde el teléfono 012 y el 902 26 70 90, si la llamada se efectúa desde fuera de la región.

16 de enero de 2010

Primera actualización de la lista de alimentos de la FACE 2010

La Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) acaba de hacer pública la primera actualización de la lista de alimentos aptos para celiacos de 2010, en la que se incluyen avisos y modificaciones de varios productos, así como la retirada de algunos alimentos que se deben eliminar de la lista.

En la edición de este año han participado 372 firmas comerciales, lo que se traduce en 9.630 productos aptos para celíacos (2.196 nuevos productos), agrupados en 679 marcas diferentes. De estos 1.975 llevan la Marca de Garantía "Controlado por FACE".

Para poder acceder a ella, pinchar en el siguiente enlace Actualización listado FACE

4 de enero de 2010

Receta TRONCO DE NAVIDAD


Ingredientes bizcocho Genovés
- 4 huevos.
- 120 grs. de azúcar.
- 1 cucharadita de azúcar avainillado.
- 120 grs. de harina Proceli.
- 1 pellizco de sal.

Preparación
Mezclar bien los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado hasta obtener una masa esponjosa.
Añadir la harina y el pellizco de sal y volver a mezclar bien.
Poner la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornear durante 10 minutos a 180º.
Sacar del horno, desmoldar sobre un paño húmedo, retirar el papel vegetal, enrollar y dejar enfriar.

Ingredientes del almíbar
- 130 grs. de azúcar.
- 100 grs. de agua.
- Zumo de medio limón.
- 2 cucharadas de licor (coñac, whisky).

Preparación.
Poner a cocer todos los ingredientes durante 8 o 10 minutos y dejar enfriar.

Ingredientes de la cobertura de chocolate
- 150 grs. de chocolate valor, puede ser mitad puro y mitad con leche.
- 1oo grs. de mantequilla.

Preparación
Fundir al baño María el chocolate con la mantequilla y dejar enfriar un poco.

Montaje del tronco
Desenrollar el bizcocho genovés con ayuda del paño y con cuidado de que no se rompa.
Bañar con el almíbar y cubrirlo con nata, trufa, etc.
Volver a enrollar con cuidado y poner en una bandeja, cubrir con el chocolate y esperar que se endurezca un poco.
Cortar un trozo pequeño de bizcocho y colocarlo simulando la rama.
Con ayuda de un tenedor hacer las estrías en el chocolate y dejar enfriar.
Se puede adornar con trozos de frutas escarchadas, confetis de colores, etc.