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27 de septiembre de 2010

La Delegación de Celiacos de Cuenca retoma sus actividades con una reunión el próximo sábado

La Delegación en Cuenca de la Asociación de Celiacos de Castilla-La Mancha comienza el curso retomando el calendario de actividades con una reunión el próximo sábado, 2 de octubre, a las 11.30 horas en el Centro de Formación al Consumidor (C/ Hermanos Becerril, nº 2).

El motivo de la primera reunión de este curso, tal y como ha explicado la delegada de Celiacos en Cuenca, Concha Cardo, es recibir a los nuevos socios, informar de las novedades que la asociación ha tenido en las últimas fechas, dar cuenta de los convenios firmados con el Ayuntamiento de Cuenca y la Agrupación de Hostelería, y perfilar las actividades para los  próximos meses.

Como viene siendo habitual, durante la reunión habrá monitoras que atiendan a los niños.

¡¡¡OS ESPERAMOS A TODOS!!!

22 de septiembre de 2010

El Parador de Cuenca abre sus puertas a la Asociación de Celiacos


Desde hace unos años, todos los Paradores de España tienen un acuerdo con FACE y ofrecen menú sin gluten. Esta cadena dispone de platos especialmente diseñados para clientes celíacos en sus restaurantes.

El Parador de Cuenca, concretamente su director Francisco Contreras Alvarado, ha querido ir más allá y nos ha invitado a conocer dichos menús de cerca. Hemos tenido la oportunidad de charlar con él, con el Jefe de Cocina, Ginés, y comprobar su profesionalidad para llevar a cabo no sólo los menús sin gluten sino también los menús para vegetarianos, para diabéticos…

Como ejemplo colgamos los menús:

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LA COCINA PARA CELIACOS
MENÚ-CARTA PARADOR CUENCA 


ENTRADAS

ENSALADA
Ensalada de Lenteja Verdina de Berry, Vieiras y Brotes Tiernos

VERDURA
Cardillos Tiernos con Salteado de Cebolla y Sésamo Negro

HUEVOS
Huevos Fritos con Taco de Lomo de Orza, Pimientos y Patatas
     
PESCADOS Y CARNES

Lomo de Merluza al Vapor y Habitas Tiernas 
 Lomo de Ternera Blanca en Brasa de Carbón y Patatas Asadas

Este Menú – Carta está elaborado con el asesoramiento del FACE (Federación de Asociaciones de Celiacos). Todos los platos que figuran en esta carta han sido elaborados con Aceite de Oliva Virgen Extra.
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Además suelen tener otros productos como macarrones, pan, repostería para el desayuno o algunos postres y helados de la carta que también son aptos para celíacos.

Es conveniente avisar con antelación para que ellos lo puedan tener todo preparado.

Desde nuestro blog queremos agradecer al Parador de Cuenca su interés por nuestro colectivo, pues realmente no disponemos de muchos sitios en Cuenca donde poder comer con las garantías que esta enfermedad exige. Para más información pinche en el siguiente enlace Parador de Cuenca.

Concha Cardo Briones, Delegada en Cuenca de ACCM

12 de septiembre de 2010

Las nuevas tecnologías facilitarán la compra a los celiacos

Un lector especial de código de barras permitirá reconocer fácilmente si hay o no gluten entre los ingredientes que figuran en la etiqueta de los alimentos. Se trata de un proyecto, desarrollado por la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) en colaboración con Santiveri, para facilitar la compra a las personas celíacas, y evitar que por error adquieran productos con gluten.

El uso de las nuevas tecnologías facilitará la compra a las personas que padecen la enfermedad celíaca. La Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) ha coordinado un proyecto, denominado Código EAN, para desarrollar un novedoso dispositivo que va a permitir al celíaco identificar los productos libres de gluten de una forma muy sencilla y rápida.

El objetivo de este pequeño, pero sofisticado dispositivo es leer los códigos de barras impresos en los productos. Si éstos están garantizados como libres de gluten, se enciende una luz de color verde en el aparato, de lo contrario, se enciende una luz roja. El dispositivo es del tamaño de un mando a distancia de garaje, de manera que no supone ningún problema llevarlo encima y en cambio sí ofrece muchas ventajas en momentos como el de hacer la compra en un supermercado o el de comer fuera de casa, dado que permite identificar de manera instantánea y segura si el producto puede ser consumido o no.

Si estás interesado en seguir leyendo esta noticia pincha en el siguente enlace FACE.

6 de septiembre de 2010

Valencia acoge del 16 al 18 de septiembre la Asamblea General de Asociaciones Europeas de Celiacos

Valencia ha sido la ciudad escogida para acoger, durante los próximos 16, 17 y 18 de septiembre, la 24 Asamblea General de Asociaciones Europeas de Celiacos. Entre las actividades programadas, destaca el Congreso Internacional sobre la Enfermedad Celíaca, que se celebra 18 de septiembre en la Ciudad de la Justicia, que ha sido organizado por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) y por la Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana (ACECOVA) y que estará presidido por la Princesa de Asturias.

Si quereís más información pinchar en el enlace página oficial aoecs.