- 300 g de harina sin gluten ( 150 Procelli y 150 Epsilon, de venta en Mercadona y Alcampo).
-1 cucharadita de sal.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen Hojiblanca (le da más sabor).
- 100 ml vaso de leche.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita rasa de levadura sin gluten (Hacendado).
Preparación
Batir el huevo e ir añadiendo poco a poco el vaso de leche, las dos cucharadas de aceite de oliva y la sal. Una vez obtenida esta masa, y habiendo mezclado la levadura con la harina, juntar todo hasta obtener la masa definitiva.
Extender la masa con un rodillo sobre una superficie lisa hasta que quede bien fina y cortarla en rectángulos con un cuchillo o un "cortapizza".
Por último, untar cada galletita con con algo de aceite y sal y pincharlo un par de veces con un tenedor. Introducir en el horno previamente calentado unos 20 minutos a 170ºC.
Si queréis darle un toque diferente, antes de meterlas al horno ponerle por encima alguna hierba aromática: orégano, perejil y ajo, ...
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