12 de marzo de 2011
8 de marzo de 2011
Nueva sección en 'Cuenca sin Gluten'
Con la intención de ir actualizando contenidos y ofreciendo a nuestros lectores información de interés para la vida diaria "sin gluten", vamos a abrir una nueva sección en Cuencasingluten para dar a conocer productos de "la lista de alimentos” publicada por FACE. Así que podéis mandar al correo electrónico del blog (cuencasingluten@gmail.com) los productos que sean novedosos o simplemente aquellos que os parezcan interesantes y el sitio dónde los habéis encontrado, pues todos los años entran y salen productos de la lista y algunos se nos escapan y no llegamos a conocerlos o por el contrario seguimos usándolos y ya no aparecen en la lista.La nueva sección se encuentra en el apartado información y se llama "Lista de alimentos".
Esperamos que esta nueva sección sea de ayuda para todos.
Esperamos que esta nueva sección sea de ayuda para todos.
3 de marzo de 2011
RECETA Aros de Cebolla
Ingredientes- Harina Beicker.
- Cebolla.
- Sal.
- Agua.
Preparación
1- Se hace una masa con harina sin gluten (beicker) y se le echa un poco de sal y agua hasta que quede una masa espesa.
2- Se cortan los aritos de cebolla bien finitos se pasan por esa masa y se frien.
RECETA Galletas de naranja
Ingredientes
- 1 vaso de zumo de naranja.
- 1 vaso de azucar.
- 1 vaso de aceite de girasol.
- Harina de arroz (la que admita).
Preparación
1- Echar el zumo el azucar y el aceite en un cuenco e ir echando harina hasta que quede una masa que se pueda trabajar.
2- Una vez ya no se pega la vamos estirando sobre una superficie la ponemos bien finita y hacemos las galletitas con moldes.
3- Ponemos las galletitas en la bandeja del horno y las espolvoreamos con un poco de azúcar y canela.
4- Se introduce en el horno a unos 180 grados unos 13 minutos hasta que esten doraditas.
- 1 vaso de zumo de naranja.
- 1 vaso de azucar.
- 1 vaso de aceite de girasol.
- Harina de arroz (la que admita).
Preparación
1- Echar el zumo el azucar y el aceite en un cuenco e ir echando harina hasta que quede una masa que se pueda trabajar.
2- Una vez ya no se pega la vamos estirando sobre una superficie la ponemos bien finita y hacemos las galletitas con moldes.
3- Ponemos las galletitas en la bandeja del horno y las espolvoreamos con un poco de azúcar y canela.
4- Se introduce en el horno a unos 180 grados unos 13 minutos hasta que esten doraditas.
RECETA Tortas de sal rellenas de jamón york y queso
Ingredientes- 500 gramos de harina Beicker.
- Unos 300 mm de agua.
- Sal.
- Levadura sin gluten (unos 25 gramos).
- Aceite de oliva.
Preparación
1- Se pone en un bol la harina.
2- Se calienta el agua y se echa la levadura y la sal y se disuelve.
3- Una vez hecho esto se echa el agua en la harina y se hace una masa que quede homogénea.
4- Después ir añadiendo aceite de oliva hasta que no se pegue la masa.
5- Se extiende la masa y se echa atún jamón york queso lo que quieras para rellenar y en otra parte sobre papel vegetal (untado con aceite) se echa otro poco de masa y se extiende y este se pone sobre el relleno y ya está.
6- Se tapa y al horno hasta que este doradita.
1 de febrero de 2011
Celiacos de Cuenca retoman sus actividades el próximo sábado, 5 de febrero
Con el inicio de año, la delegación en Cuenca de la ACCLM retoma de nuevo sus actividades para compartir la vida "sin gluten" entre todos los asociados. Así, la próxima reunión del colectivo celiaco conquense será el 5 de febrero, sábado, a las 11:30 horas en el Centro de Formación del Consumidor, ubicado en la calle Hermanos Becerril nº 2 (detras de la Gasolinera).
En este nuevo encuentro, recibiremos a los nuevos socios y hablaremos de las próximas actividades (2 º encuentro en Fuente las Tablas, talleres de cocina, excursiones, ...).
Como siempre contaremos con monitoras para que atiendan a los niños.
Desde estas líneas, animaros a todos a participar en la reunión del sábado. Un saludo.
Concha Cardo Briones
Delegada de la ACCM en Cuenca
Tfo: 687785727
e-mail: concha.cuenca@yahoo.es
22 de enero de 2011
Primera actualización de la lista de alimentos apta para celiacos de FACE
Como todos sabeís, FACE ha publicado recientemente su nuevo listado de alimentos sin gluten 2011. En esta edición han participado 393 firmas comerciales, lo que se traduce en 13.072 productos aptos para celíacos (3.442 nuevos productos), agrupados en 718 marcas diferentes. De estos 2.527 llevan la Marca de Garantía “Controlado por FACE”.
FACE elabora esta lista de alimentos aptos para celíacos desde 1990. Además de la Lista de Alimentos, también se ha editado la Chiquilista. Una vez editada la Lista de Alimentos, FACE comunica vía web los cambios que se van produciendo, en función de los avisos que realizan las empresas.
Si quereís ver las nuevas actualizaciones del libro, pinchar en el siguiente enlace: FACE.
Y si quereís saber cuáles son los nuevos alimentos "Controlados por FACE", entra en el siguiente link: FACE.
27 de diciembre de 2010
8 de diciembre de 2010
¡Comida de Navidad sin gluten!
 |
| Comida de Navidad 2010/11 |
Este año los celíacos hemos dado un paso muy importante en Cuenca, este verano se firmó un convenio con La Agrupación de Hostelería para fomentar los menús sin gluten en los restaurantes de nuestra provincia, este convenio está empezando a dar sus frutos y ya tenemos algunos restaurantes interesados en este tema.
En una de las últimas reuniones, los socios presentes decidimos hacer una comida de Navidad, (en uno de estos restaurantes), y poder estar todos juntos y tener nuestra “comida de Navidad sin gluten”, como todos los demás. Pues no hay que olvidar que salir a comer fuera de casa sigue siendo una aventura.
El precio del menú de adultos es de 37 euros y el de niños de 22 euros. Los que deseéis asistir a esta comida podéis llamar al teléfono 687785727 o al correo concha.cuenca@yahoo.es antes del día 3 de Diciembre, pues hay que informar al restaurante del número de comensales, la comida será en el Hotel Convento del Girando el día 11 de Diciembre a las 14:30 h.
¡OS ESPERAMOS!
Cocha Cardo Briones, Delegada en Cuenca de la ACLM.
¡OS ESPERAMOS!
Cocha Cardo Briones, Delegada en Cuenca de la ACLM.
2 de diciembre de 2010
Gran aceptación del Taller Práctico de Cocina entre los celiacos de Cuenca
El Taller Práctico de Cocina que organizó el pasado sábado la Delegación en Cuenca de la Asociación de Celiacos de Castilla-La Mancha (ACLM) ha resultado todo un éxito, tanto en el nivel de asistencia de los celiacos conquenses y sus familiares como en los platos cocinados por los propios asistentes con la colaboración del profesor Diego Pérez Valladolid, gran profesional en la elaboración de productos sin gluten.
Además, el encuentro de celiacos contó con la participación del alcalde de Cuenca, Francisco Pulido, la teniente-alcalde del Ayuntamiento conquense, María Ángeles García, y el delegado provincial de Salud y Bienestar Social, Ángel Tomás Godoy, representantes de las administraciones que colaboran activamente con el colectivo celiaco.
A continuación, exponemos una galería de imágenes del Taller Práctico de Celiacos del pasado sábado.
Además, el encuentro de celiacos contó con la participación del alcalde de Cuenca, Francisco Pulido, la teniente-alcalde del Ayuntamiento conquense, María Ángeles García, y el delegado provincial de Salud y Bienestar Social, Ángel Tomás Godoy, representantes de las administraciones que colaboran activamente con el colectivo celiaco.
A continuación, exponemos una galería de imágenes del Taller Práctico de Celiacos del pasado sábado.
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