IX Jornadas regionales en Albacete sobre la Enfermedad Celiaca

El próximo 10 de abril, la ciudad de Albacete acogerá la IX Jornadas regionales sobre la Enfermedad Celiaca, una cita que la Asociación de Celiacos de Castilla-La Mancha celebra cada dos años y que sirve como punto de encuentro para los celiacos de nuestra región y sus familiares, y en la que se tratan los nuevos avances y las novedades del "mundo sin gluten".

Tras un desayuno (10 horas) con chocolate y churros sin gluten, las jornadas comenzaran a las 11, dando paso a las ponencias mientras que durante ese tiempo lo más pequeños contarán con actividades infantiles.

En el descanso de las ponencias se podrán visitar los stands de las casas comerciales y degustar sus productos.

Desde estas líneas, os recordamos que es un acto totalmente gratuito, pero si deseas quedarte a la comida (sin gluten) tendrás que abonar una parte del precio del menú (20 euros adultos y 15 euros niños), el resto lo paga la ACCLM. En la carta que se ha mandado a todos los socios viene la ficha que hay que cumplimentar y mandar al fax 967 55 89 00 junto con la copia del ingreso realizado en la cuenta de la ACCLM. El día 25 de marzo se acaba el plazo para apuntarse a la comida.

Además, la ACCLM pondrá autobuses gratuitos para los asociados, desde las diferentes capitales de provincia de la región.

¡¡¡Contamos con vosotros!!!

Receta MASA PARA PIZZA

Ingredientes:
- 150 gr de leche (de vaca, de soja o de arroz).
- 150 gr de agua.
- 50 g. aceite de oliva.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 cucharadita de sal.
- 25 gr. De levadura fresca.
- 400 gr. Aprox de harina Proceli.

Elaboración thermomix:
1. Poner todos los ingredientes, excepto la harina en el vaso y programar 1 minuto 37 º, velocidad 2.
2. Añadir la harina y programar 15 segundos, velocidad 6 y a continuación 2 minutos en velocidad espiga.
3. Sacar la masa con las manos mojadas en aceite o en agua.
4. Estirar la masa entre dos plásticos o dos papeles de horno. Poner sobre la masa los ingredientes a vuestro gusto (tomate, queso rallado, jamón, bacón…..)
5. Precalentar el horno a 200 º y hornear unos 30 minutos.

Elaboración tradicional:
1. Poner todos los líquidos a temperatura ambiente, o templarlos un poco. Añadir el azúcar y la levadura, mezclar bien. Ir añadiendo la harina y finalmente la sal.

2. La masa es un poco pegajosa, por ello conviene mojarse de vez en cuando las manos con agua o con aceite.
3. A mí con estas cantidades me salen dos pizzas, pues nos gustan finas. La masa se puede congelar enrollándola en papel de horno, luego se saca unas horas antes y se ponen los ingredientes (también se puede congelar estirada).

También se pueden hacer unos colines con esta misma masa.

Galletas HELLO KITTY DE "VIRGINIAS"

El otro día comprando en el supermercado DIA encontré estas galletas, que no estan en el libro pero si han salido en las actualizaciones de la "lista de alimentos".

Nueva sección en 'Cuenca sin Gluten'

Con la intención de ir actualizando contenidos y ofreciendo a nuestros lectores información de interés para la vida diaria "sin gluten", vamos a abrir una nueva sección en Cuencasingluten para dar a conocer productos de "la lista de alimentos” publicada por FACE. Así que podéis mandar al correo electrónico del blog (cuencasingluten@gmail.com) los productos que sean novedosos o simplemente aquellos que os parezcan interesantes y el sitio dónde los habéis encontrado, pues todos los años entran y salen productos de la lista y algunos se nos escapan y no llegamos a conocerlos o por el contrario seguimos usándolos y ya no aparecen en la lista.

La nueva sección se encuentra en el apartado información y se llama "Lista de alimentos".

Esperamos que esta nueva sección sea de ayuda para todos.

RECETA Aros de Cebolla

Ingredientes
- Harina Beicker.
- Cebolla.
- Sal.
- Agua.



Preparación
1- Se hace una masa con harina sin gluten (beicker) y se le echa un poco de sal y agua hasta que quede una masa espesa.
2- Se cortan los aritos de cebolla bien finitos se pasan por esa masa y se frien.

RECETA Galletas de naranja

Ingredientes
- 1 vaso de zumo de naranja.
- 1 vaso de azucar.
- 1 vaso de aceite de girasol.
- Harina de arroz (la que admita).

Preparación
1- Echar el zumo el azucar y el aceite en un cuenco e ir echando harina hasta que quede una masa que se pueda trabajar.
2- Una vez ya no se pega la vamos estirando sobre una superficie la ponemos bien finita y hacemos las galletitas con moldes.
3- Ponemos las galletitas en la bandeja del horno y las espolvoreamos con un poco de azúcar y canela.
4- Se introduce en el horno a unos 180 grados unos 13 minutos hasta que esten doraditas.

RECETA Tortas de sal rellenas de jamón york y queso

Ingredientes
- 500 gramos de harina Beicker.
- Unos 300 mm de agua.
- Sal.
- Levadura sin gluten (unos 25 gramos).
- Aceite de oliva.

Preparación
1- Se pone en un bol la harina.
2- Se calienta el agua y se echa la levadura y la sal y se disuelve.
3- Una vez hecho esto se echa el agua en la harina y se hace una masa que quede homogénea.
4- Después ir añadiendo aceite de oliva hasta que no se pegue la masa.
5- Se extiende la masa y se echa atún jamón york queso lo que quieras para rellenar y en otra parte sobre papel vegetal (untado con aceite) se echa otro poco de masa y se extiende y este se pone sobre el relleno y ya está.
6- Se tapa y al horno hasta que este doradita.

Celiacos de Cuenca retoman sus actividades el próximo sábado, 5 de febrero

Con el inicio de año, la delegación en Cuenca de la ACCLM retoma de nuevo sus actividades para compartir la vida "sin gluten" entre todos los asociados. Así, la próxima reunión del colectivo celiaco conquense será el 5 de febrero, sábado, a las 11:30 horas en el Centro de Formación del Consumidor, ubicado en la calle Hermanos Becerril nº 2 (detras de la Gasolinera).

En este nuevo encuentro, recibiremos a los nuevos socios y hablaremos de las próximas actividades (2 º encuentro en Fuente las Tablas, talleres de cocina, excursiones, ...).

Como siempre contaremos con monitoras para que atiendan a los niños.

Desde estas líneas, animaros a todos a participar en la reunión del sábado. Un saludo.

Concha Cardo Briones

Delegada de la ACCM en Cuenca

Tfo: 687785727

e-mail: concha.cuenca@yahoo.es

Primera actualización de la lista de alimentos apta para celiacos de FACE

Como todos sabeís, FACE ha publicado recientemente su nuevo listado de alimentos sin gluten 2011. En esta edición han participado 393 firmas comerciales, lo que se traduce en 13.072 productos aptos para celíacos (3.442 nuevos productos), agrupados en 718 marcas diferentes. De estos 2.527 llevan la Marca de Garantía “Controlado por FACE”.

FACE elabora esta lista de alimentos aptos para celíacos desde 1990. Además de la Lista de Alimentos, también se ha editado la Chiquilista. Una vez editada la Lista de Alimentos, FACE comunica vía web los cambios que se van produciendo, en función de los avisos que realizan las empresas.

 

Si quereís ver las nuevas actualizaciones del libro, pinchar en el siguiente enlace: FACE.

 

Y si quereís saber cuáles son los nuevos alimentos "Controlados por FACE", entra en el siguiente link: FACE.

¡¡FELIZ AÑO NUEVO Y PRÓSPERO 2011!!